มือใหม่ต้องรู้ 4 Coffee Grind Size

เบอร์บดกาแฟ แบ่งเป็น 4 ประเภท

การบดแบบหยาบ (Coarse Grind)
เหมาะกับการสกัดเย็น : เครื่องชงเเบบ Cold Brew / French Press /Percolator เป็นการเเช่ผงกาแฟในน้ำร้อนนานๆ การบดหยาบจะช่วยให้กาแฟไม่ขมจนเกินไป
รสชาติ : จะแสดงลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์กาแฟ (Origin Character) ได้ดีที่สุดและกาแฟจะออกเปรี้ยว

การบดแบบปานกลาง (Medium Grind)
เหมาะกับการชง Pour Over / AeroPress / Syphon Brewe ความละเอียดประมาณทรายเหมาะกับการชงแบบดริป ที่ใช้กระดาษกรอง เพราะบดปานกลางจะไม่หยาบเกินไป จนน้ำซึมเร็วและไม่ละเอียดเกินไปจนน้ำซึมช้า
รสชาติ : กลมกล่อม ขมปนหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย

การบดแบบละเอียด (Medium Fine Grind)
เหมาะสำหรับ : การชงแบบ Moka Pot เนื่องจากต้องใช้แรงดันความร้อนให้ระเหยผ่านกาแฟ จึงไม่ควรบดละเอียดเกินไปเพราะน้ำจะไหลผ่านยาก
รสชาติ : เข้มข้น

การบดแบบละเอียดมาก (Super Fine Grind)
เหมาะสำหรับ : การชงด้วยเครื่อง Espresso เนื่องจากเป็นเครื่องชงที่ใช้แรงดันสูงมาก จึงควรบดกาแฟให้ละเอียดมากมากเพื่อให้สกัดออกมาได้เข้มข้นที่สุด
รสชาติ : ข้มข้น ขมและ ไม่มีความเปรี้ยวหลงเหลืออยู่
.
จะเห็นได้ว่าระดับการบดจะส่งผลต่อให้ได้รสชาติกาแฟที่แตกต่างกันออกไป เพราะฉะนั้นเวลาบดกาแฟ จึงควรเลือกบดให้เหมาะสมกับเครื่องชงและรสชาติที่ตัวเองชื่นชอบน้าาา